俗话说，食在顺德，这次主持人可可拜访了一位经历相当鼓舞人心的创业者梅姐，她在经历了诸多困难之后依然坚持，不忘初心，最终取得了成功，涅槃重生！梅姐在成功之后，在顺德大良的新基一路开了一家忠实还原家乡味道的贵州菜馆，醉美贵州酸汤鱼——上满楼。

上满楼

醉美贵州酸汤鱼

地址位于佛山市顺德区大良新基一路3号—102号铺，是一家正宗的贵州菜馆，食材料源于贵州专线配送，全天然选料上乘，良心食材，情怀经营，来自贵州正宗主厨，专业打造纯正贵州风味，服务热情，亲切，贴心！本店提倡歺桌健康饮食，合理点歺，杜绝浪费！

何为醉美！

贵州人，歌声养心，美食养身！沉醉于歌声与美食美酒的完美世界里！浓郁独特的贵州民族饮食文化，至今已深受大众喜爱，一经品鉴，流连忘返！

个人创业史

我是陈梅，来自贵州大山深处的孩子，少女时代我，因家庭的原因，父亲生意破产，被迫选择南下广东开始了人生最初的远行！

记得当时提及远行，奶奶非常反对，“一个孩子要去那么远的地方，不在身边，是死是活，我看不见”，说完，奶奶泣不成声！而我也强忍着泪水，跪在奶奶的床前，叩头道别！不曾想到，这一跪，便成了永别！

母亲送我到车站，千叮咛万嘱咐：“孩子照顾好自己，无论能不能挣到钱，你把命给我带回来”。大巴起动的时候，母亲从窗口扔给我15元钱，那一刻，我告诉自己，妈妈你们一定要好好的等我回来。途中四天三夜，我吃着一元五毛钱一份的半馊饭菜。入冬的天气，我一次又一次的被冻醒。终于在第四天抵达了广东，下大巴车的第一刻，看到路边卖的包子，一毛五一个，母亲给我的十五元用得仅剩下一毛钱，60元的路费都是同乡两个姐妹帮我凑的，怎么好意思再跟她们说我饿了呢，我只能忍着。后继而来的是各种没想到，没想到三个会住房东家的柴房，没想到会连油都吃不上，没想到三个人睡到半夜，所谓的床会断掉，三个女孩子摔成一堆，没想到，饭都吃不饱，就这样，熬了半个月，终于找到了人生中的第一份工作——酒楼服务员。然而未来的很多事都充满不可控性，因为客人的无礼，忍无可忍，出手还击，自我保护，竟丢了工作，意想不到的是，坏事反而成就了惊喜，被一家公司的市场销售总监看中，带我进了销售圈，之后人生进入了另一个起点，人脉圈的扩张，经验的沉淀，不断的学习，从打工跳跃到了自主创业，由此也赚到了我人生中的第一桶金，也许是一切都拥得太快，对人生的配置，没有一个理性的规划，不久变得血本无归，为此也大受打击，无心工作，便到处游走，从广东到福建，云南，湖南，放空自己，直到有一天，收到了朋友从老家带来的消息，奶奶病故了，我痛哭流涕，两天两夜不吃不睡，眼晴肿得睁不开，奶奶的离开令我反思了自己所有经历的一切，一星期之后返回了广东，再一次从来，打工，从管理开始做起，一步一个脚印的前行！直到自己有了独立自主创业的基础之后，在广东顺德安定了下来！

沉淀了两年之后，一切都变得比较平稳，一次偶然，认识了孩子的父亲，一年后本该步入婚姻阶段，但最后因为种种原因我还是选择了放弃，一个月后，发现上天，赐予我做母亲的机会与权利，当时我果断的选择生下孩子，独自抚养，决定不婚不嫁，努力打拼，专心抚养好孩子，人生的际遇有千面，而人最终能选择的，也只不过是最现实的那一面。带着孩子积极乐观的面对生活，努力做好一个好妈妈。

这么多年了，一直有不少朋友在问，你一直不依不靠，什么都是自己扛，累不累啊？每每碰到这样的提问，我的回答是，做人，都累，但生活总是，痛并快乐着，不是吗？二者如影随形，就看自己如何权衡快乐的定义了。

我快乐了，唱歌，不快乐了自我调节，人最大的本事就是，涅磐重生，无论遇到再大的困难，心向阳光，坦然面对，积极努力向上，任何事，全力以赴，便有一万种可能，水到渠成！

上满楼醉美贵州酸汤鱼的诞生

我喜欢顺德这个城市，宁静，民风民宿也特别好，在顺德结交了很多朋友，一有空就去家里聚会，一次聚会上，大家偶然提议，经常来你家里打扰也不好意思，不如你开一家贵州菜馆吧，一定会有很多人喜欢，方便大家也有一个聚会的地方，你们家本来就是做过餐饮的，做菜又好吃，别浪费了资源，同时也可以令到很多贵州的异乡人尝到家乡的味道，多好啊！

朋友们一个简单的提议，对于我来讲，是一个非常大的触动，少年离开家乡的我，本来对故乡就有着深深的眷恋，对家乡的美食也有着深厚的了解，权衡之后，不久上满楼贵州菜，在顺德诞生了！

本来只是带着情怀去做的这家贵州菜，可慢慢的发现，因为贵州菜的特殊味道，越来越受到大众的喜欢，尤其是贵州酸汤鱼！

酸汤鱼的发源地，贵州黔东南凯里，正所谓一方地理造就一方美食，这是很有道理的，凯里自然环境优越，气候宜人，光照充足，雨量充沛，植被茂盛，无霜期长达240到290天，正因为如此，形成凯里红酸汤独特的品质，给微生物群系提供了良好的栖息环境，在整个制作酸汤的过程当中，所有原材料都是本土种植

比如，本地香糯米，毛辣角，（野生小西红柿）新鲜红辣椒，生姜，野生木姜籽等，本地原材料，除此之外结合当地的气候，才能保证到酸汤的独特天然发酵！

而天然发酵的红酸汤，不仅味，酸鲜纯正，芳香清爽可口，对人体更是有着太多的，健康元素！

酸汤具有开胃健脾，帮助肠道快速消化，解酒之功效！内含人体所需的多种菌体，乳酸菌，醋酸菌，酵母菌！检测表明，其中乳酸菌含量最为丰富，特别是长期便秘的老人，食用之后，身体反应特别明显！这就是上了舌尖上的中国，来自贵州凯里的酸汤鱼！贵州名菜！

看似一锅简单的酸汤，其中却沉淀了数代人的智慧与结晶，所谓饮食文化，不外乎，匠人的好手艺与源头的好食材完美融合而成！

地址：佛山市顺德区大良新基一路3号—102号铺